糖醋酥魚
“初試，魚，想做糖醋的，酸甜可口，沒幾個人不喜歡吧？
炸的稍微幹點的魚，糖醋汁，第壹次做，感覺還不錯。”
食材明細
主料
鯉魚壹條
輔料
洋蔥小半個
小蔥壹根
生姜幾片
大蒜6瓣
紅辣椒壹個
配料
糖醋汁適量
花椒粉適量
酸甜口味
炸工藝
三刻鐘耗時
普通難度
糖醋酥魚的做法步驟
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1
魚壹條，清洗幹凈，瀝幹水分，切斷後如圖側切片。
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2
蔥姜蒜、洋蔥和紅辣椒清洗、準備好，生姜、蔥切片，大蒜拍壹下，蔥切斷，辣椒切寬絲。
3
鍋內放油，待5、6成熱，慢慢滑入下入魚塊，小心熱油外濺。
4
炸到地面金黃色，翻面繼續炸，到兩面都金黃，即可撈出控油備用。
5
留底油少許，小火，放入蔥姜蒜辣椒爆香，蔥綠留著，片刻後放入炸好的魚，翻炒壹會。
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6
調好糖醋汁，鹽：糖：醋：料酒：生抽：老抽：水=1：3：4：3：2：1：8，小勺計量。澆入鍋內，我的糖醋汁有些少了，下次多調些。
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7
放入花椒粉，翻動下魚和配料。
8
放入蔥綠，加蓋，小火燜，收汁兒，即將沒有糖醋汁的時候關火裝盤。喜歡多點糖醋汁的，不必收幹，澆了米飯吃特別好~~~
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9
夾壹塊看看。