壹.實踐
配料:桂花幹(150克)、35度以上米酒(2000克)、大棗幹(100克)、桂圓(50克)、白參(10克)、白糖(200克)。
1.把桂花放在通風陰涼的地方風幹壹夜，然後每斤桂花加四兩白糖(冰糖粉最好)，拌勻，放在酒窖裏發酵兩三天，再加四五斤米酒或35度以上的高粱酒，但不要用紅芋頭或木芋頭酒，味道太差。
2.然後封窖，壹年後釀桂花酒。
3.如果五年後才喝，那就是好酒。如果可以的話，加桂圓肉50克，白參10克，紅棗100克。這是頂級家釀。如果妳喜歡甜的東西，妳可以加點糖。如果五年後才喝，那就是好酒了。
4.成品桂花酒呈淡黃色。打開後溢出壹股桂花香，入口香甜醇厚。古人說此酒有健脾胃、助消化、活血益氣的功效。請記住，無論做桂花糖還是桂花酒，都不能用水洗桂花。
第二，功效
1，桂花酒選用秋季盛開的金桂，用優質米酒陳釀而成。具有色澤金黃、香味濃郁、酸甜可口的特點。是宴會和雞尾酒的絕佳佳釀，也是您享用或饋贈親友的佳品。中醫認為，桂花性溫，味辛，煎服、泡茶或泡酒內服，可化痰散瘀，對厭食、痰多、咳喘、腸風血痢、閉經腹痛等有壹定療效。桂枝、桂枝、桂枝都可以當人藥。桂枝湯是由桂枝、白芍、生姜、大棗和甘草制成的，專門用於治療外感風寒、發熱和頭痛。
2、桂花茶可以美容，潤喉，改善痰多咳嗽的癥狀，治療十二指腸潰瘍，蘆麻疹，胃寒胃痛，口臭，視物不清。功效:該酒香甜醇厚，具有開胃健脾、補虛的作用。