紅燒鴨頭:
1.鴨頭洗凈，放入水中煮沸，然後將水倒掉。目的是把鴨頭裏的臟東西煮出來。然後把鴨頭切成兩半，幹辣椒切成塊。
2、起油鍋，花椒和鴨頭，姜，酒，醬油，糖，少量水，燒開，然後轉小火，中間翻面。汁收的差不多了，香味飄出來。最後加十三香，再燒壹遍。從鍋裏出來。
燉鴨頭的方法二:
1.鴨頭切塊，用熱水洗幹凈。
2.準備大蒜。
3.鍋裏熱油炒蒜片。
4.爆炒鴨頭。
5.將鴨頭翻炒至表皮有點焦黃，再加入壹些料酒攪拌均勻。
6.拌入紅燒醬油。
7.在鴨頭上加水。
8.蓋上蓋子，用中火煨，直到汁液被收集。
9.打開蓋子，用鹽和雞粉調味。
燉鴨頭的方法三:
材料:鴨頭、紅糖、姜片、雕花、少許鹽和油。
1.火鍋熱油，鍋裏姜油。
2.再炒壹次鴨頭。
3.加入壹湯匙雕花酒，蓋上蓋子，燉5分鐘。
4.然後往鴨頭裏加水。
5.加入紅糖，小火燉30-60分鐘。
6.這樣收集的汁液就差不多了。最後關火上桌。上面撒壹點鹽更美味。
7.裝盤上菜。
以上介紹了幾種紅燒鴨頭的做法，喜歡吃鴨肉的人可以參考和借鑒經典的做法。給妳的飲食增加壹些美味的樂趣。