工具/材料:金針菇壹把，小西紅柿兩個，油菜籽兩個，面粉適量，洋蔥，胡椒粉，食用鹽，花生油少許，雞蛋壹個，香油少許。
01首先，清洗幹凈兩個油菜，兩個西紅柿，壹把金針菇，壹段蔥。
將洗凈的油菜切碎，洋蔥切碎，西紅柿切塊，金針菇切中間，分成兩段備用。打壹個雞蛋，放在碗裏備用。
當所有的菜都準備好了，我們就要準備面湯的面團了。取適量面粉，加入少許純凈水，用筷子攪拌片刻。感覺幹了，再加壹點水，再次用筷子攪拌，直到差不多變成如圖的面團。
在炒鍋中放少量花生油，加熱炒鍋使油冷卻，將蔥花放入炒鍋中，分別倒入準備好的金針菇和西紅柿，快速翻炒片刻，加入適量的水。
燒開後把切好的油菜倒入鍋中，這樣菜就很開胃，紅綠白。加完油菜再開鍋，要準備下面的痘痘。
在油菜燒開的同時，準備下面的疙瘩，用筷子從準備好的面團上夾壹個疙瘩，放入蔬菜湯鍋裏煮。夾出來的疙瘩有大有小，有薄有厚，壹般根據自己的口味快速煮熟，直到面團夾成疙瘩放入鍋中。
將所有疙瘩放入鍋中後，壹般煮3-5分鐘。怕不熟，就多做飯。基本煮熟後，倒入打好的雞蛋，攪拌均勻。把鍋轉過來，倒入蛋液。用筷子劃水攪拌。把雞蛋浮在湯面上就行了。
最後在關火前，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，煮壹分鐘即可關火。喜歡香油的可以倒入香油，盛在碗裏，色香味俱佳的蔬菜湯就做好了。