2功效茭白的營養成分非常豐富，能為機體正常的生理代謝提供能量，增強免疫細胞的活性，促進受損細胞的修復。因此，茭白食用後能補虛強身。
茭白清熱除煩味甘、寒，食用後能有效去除體內熱量，改善身體不適癥狀，如煩、渴、黃疸、痢疾、目赤、風瘡等，故茭白具有清熱除煩的功效。
茭白富含水分，含有膳食纖維、糖類等成分，能刺激消化液的分泌。吃了可以緩解津液不足帶來的不適，所以茭白有生津止渴的功效。
利尿除濕中醫認為茭白性味甘、寒，性滑、益，故食後能起到利尿除水的作用，並能緩解四肢浮腫、小便不利、夏季潮濕等不適癥狀，故茭白能利尿除濕。
減肥美容茭白熱量低，營養豐富，食用後可以幫助控制食物的熱量攝入，其中所含的營養成分也能有效滋養皮膚，使皮膚更加細膩白皙，所以茭白也有壹定的減肥美容功效。
3茭白忌口茭白忌脾胃之寒，食後可加重體內寒性。如果脾胃虛寒，體內寒氣過多容易刺激脾胃，所以腹痛、腹瀉、便溏等不適，最好不要吃。
避免服用磺胺藥物。茭白是壹種酸性食物。如果和磺胺類藥物壹起服用，容易影響療效，嚴重時甚至會引起不適。所以吃這種藥的人不要吃茭白。
4.妳需要漂白嗎？建議熱燙。
茭白中含有大量不溶性草酸鈣，如果人體攝入過多這種物質，容易增加腎臟的代謝負擔。對於有尿路結石或尿中草酸鹽結晶較多的人，也可能致病。因此，為了降低草酸鈣的含量，建議在焯水後食用茭白。