步驟
(1)糯米浸泡15天再發酵。
(2)將浸泡後的大豆制成豆汁。(3)將(1)大米碾碎，用豆汁和清酒蒸出來。
(4)將蒸好的年糕放入石臼中打勻，然後放在面粉上變得略硬，做成壹定的形狀晾幹。
(5)將幹糯米條放入溫熱的油中，大火煎熟。
(6)將炒好的糯米條完全去油後，塗上蜂蜜，蘸上豆瓣醬。
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原料配方標準粉(掛面用)2斤毛油8斤白糖9.5斤麥芽糖8.5斤桂花0.5斤江米粉37斤。
工藝流程為配料→糊化→揉面→切片→壓片→切條→過篩→油炸→掛漿(塗壹層糖漿)→成品。
制作方法:選料後和面。先將3.5公斤米粉加水和成面團，然後放入鍋中蒸成糊狀，再將糊狀放入和面機中，加入麥芽糖繼續攪拌至均勻。最後加入剩余的33.5公斤米粉，攪拌成面團。將面團倒在操作板上，然後送入切片機，切成面條，放在油鍋裏炸，面條炸好後出鍋糊。糖漿是用9.5公斤糖和2公斤水熬制的。煮沸後，將桂花和條倒入調漿機中攪拌翻炒，即得成品。？
米粉、糯米等。
糯米800克，1/2杯清酒，1湯匙大豆，油。
豆醬:炒飯、炒糕飯、芝麻、豆粉、黑香菜粉
生產流程？
(1)糯米浸泡15天再發酵。
(2)將浸泡後的大豆制成豆汁。
(3)將(1)大米碾碎，用豆汁和清酒蒸出來。
(4)將蒸好的年糕放入石臼中打勻，然後放在面粉上，當它稍微變硬時，做成壹定的形狀，晾幹。
(5)將幹糯米條放入溫熱的油中，大火煎熟。
(6)將炒好的糯米條完全去油後，塗上蜂蜜，蘸上豆瓣醬。