米粉肉怎麽做好吃？

米粉肉，粉蒸肉(又稱面肉)是漢族傳統名菜之壹，廣泛流行於中國南方(四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江西等地)，見於川菜、湘菜、浙菜。它是用帶皮的五花肉、米粉和其他調料做成的。蒸肉糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不膩，米粉油潤，五味俱全。根據烹飪方法，可辣可甜，食材可輔以老蓮藕、南瓜、紅薯等配菜。

練習1

材料:帶皮豬肉(8兩)材料:姜、蔥絲(25克)、炒米粉(

美味粉蒸肉

美味粉蒸肉(16張)

25克)、甜面醬(0.8兩)、糖(0.5兩)

生產過程

1.把五花肉皮刮幹凈，10厘米長，0.5厘米厚。

2.加入炒好的粉，拌入甜面醬、糖和姜絲、蔥絲，入籠蒸5小時，即可食用。

方法2

制作配料

材料:粉蒸肉。

南瓜1排骨400克[2]

蒸豬肉粉1包黃酒醬油

生產過程

1.在1/3處切開南瓜頂部，清理籽和果肉。

2.把排骨切成小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，然後撒上蒸好的肉粉，用手抓勻。

3.排骨腌制半小時，然後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放入蒸籠蒸30分鐘。

4.開蓋在肉上澆壹點水，繼續蒸15分鐘。

5.吃之前撒上蔥花或歐芹。

方法3

蒸米粉做起來很麻煩，超市裏可以買到現成的。

2.五花肉洗凈，切塊

加入料酒

4.加入腐乳，抓勻

5.將肉與蒸好的米粉混合均勻，腌制20分鐘。

6.將土豆削皮切片

7.拿壹個碗，把肉放在碗裏，把薯片放在肉片上。

8.放入蒸鍋，等水開入碗中，中火蒸60分鐘。

9.蒸好後，拿起來扣在盤中。