食品
佐料
豆腐
300克
面粉
50克
胡蘿蔔
40克
綠蘿
40克
(母雞的)蛋
二
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蠔油
適量的
白胡椒
適量的
步驟
1.用淡鹽水洗豆腐可以去除豆腥味。
2.胡蘿蔔和胡蘿蔔準備好了
3.豆腐被壓成豆渣
4.將胡蘿蔔和胡蘿蔔切成片，壹起倒入。
攪拌
6.打入雞蛋
攪拌
8.加入面粉，攪拌均勻。
9.再加入面粉
10.加入鹽、蠔油和白胡椒，攪拌均勻。
11.將手浸入水中，然後將肉丸放在手掌上，使其變圓。這樣做出來的丸子吃起來不緊繃，更軟更好吃。
12.鍋裏燒熱油，放壹小塊洋蔥。如果洋蔥浮起來，證明油的溫度剛剛好。
13.先炒壹下再拿出來。
14.回到鍋裏第二次煎，上色。
15.好吃的肉丸出來了！
技巧
1.分兩三次放入面粉攪拌均勻，這樣面粉就不容易面筋了。
2.把手浸在水裏，然後把肉丸放在手掌裏，讓它們變圓。這種方法做出來的丸子吃起來不緊繃，更軟更好吃。
3.鍋裏燒熱油，放壹小塊洋蔥。如果洋蔥浮起來，證明油的溫度剛剛好。
4、先炸壹下，再炸壹遍，上色，這樣肉丸金黃可口就好了。
5.用淡鹽水洗豆腐可以去除豆腥味。