1，秋刀魚成了奢侈品。
箭魚現在更像是壹種奢侈品和地位的象征。有些貴族只是用刀魚來表明身份，就像鮑魚、魚翅壹樣。沒什麽好吃的。壹開始是因為有錢人吃，導致大家跟風，價格極高。劍魚成了奢侈品，自然吸引了壹部分人的追捧，就像茅臺溢價嚴重。
2.野生旗魚產量低，難以保鮮。
了解箭魚的人壹定知道，這種脾氣暴躁的魚壹旦離開水面，就會立刻死亡。這樣壹來，想要吃到新鮮的長江野生刀魚，就得付出代價。漁民早上去捕魚，運回碼頭後需要馬上送到酒店，保證食客在午餐或晚餐時能吃到新鮮的刀魚，在運輸和保鮮上也做足了文章。
3.資本投機。
中間商低價從漁民手中收購箭魚，然後隨意加價賣給酒店。酒店自然又以更高的價格賣給了顧客。劍魚因為稀少，所以受到那些土豪的歡迎。為了顯示身份，他們自然是舍得花錢的。這樣，就變成了資本的遊戲。
箭魚簡介
箭魚是體型最大、遊泳速度最快的物種之壹。箭魚下顎鋒利，略厚，占其體長的三分之二。成魚體長可達4.5米，體重約500公斤。箭魚尾部有壹個大的半月形鰭，表面光滑無鱗。箭魚生活在熱帶和溫帶水域，但有時它們可以在夏天遊到巴倫支海。
箭魚是獨居的，除了繁殖期，它們不喜歡和自己的同類在壹起。箭魚很兇猛，知道海洋中哪裏有各種各樣的魚，所以它們很快遊到那裏去飽餐壹頓。妳可以壹下子在那裏看到幾十條兇猛的魚，但每條兇猛的魚都各行其道，與鄰居無關。