工具/材料:羊排450g，白蘿蔔1，胡椒粉適量，香菜2根，何謙醬油2大勺，六月鮮紅燒醬油1大勺，蔥姜5克，牛羊肉燉肉10冰糖。
1.將羊排洗凈，剁成小塊，用冷水放入鍋中，放入花椒和姜片，將料酒燒開，撇去浮沫，煮片刻，撈出瀝幹備用。
2.熱鍋放油，小火煸炒冰糖至糖色，倒入羊排，翻炒均勻，再倒入蔥姜燉肉出香味。
3、加入壹勺紅燒醬油，再加入兩勺生抽，用少許鹽翻炒。然後倒入沒有配料的溫水，燒開，放在砂鍋裏燜50分鐘。
4.倒入白蘿蔔塊繼續燉20分鐘。出鍋後撒上切碎的香菜。羊肉軟爛，湯汁濃郁，又是壹道烹飪神器。
羊排的選擇方法:
1，看皮:我們在挑選羊肉的時候，先看羊肉的皮。如果羊肉皮上有小紅點，說明這種肉不好，不建議大家購買。如果妳看到的皮膚比較整齊，上面沒有紅點，這種可以在下壹步觀察。
2、看顏色:新鮮羊肉的顏色很清爽鮮紅，看起來很有光澤；羊肉上的脂肪是白色或淡黃色的。質量不好、不新鮮的羊肉，壹般都是暗紅色或者很暗淡，壹看就不正常。如果妳看到的羊肉是白色的，就不要買這種。這種壹般是註水羊肉，沒有營養，還用來欺騙消費者。
3.用手摸:新鮮羊肉很有彈性。當妳用手輕壓羊肉時，如果羊肉能很快恢復原狀，那就是新鮮羊肉。如果恢復速度慢或者不會恢復，就是不新鮮的羊肉。不要買這種。
4.氣味:新鮮羊肉有很濃的腥味，遠遠就能聞到。而那種腥味較弱的羊肉，要麽是不新鮮的羊肉，要麽是添加了減弱腥味的添加劑的羊肉。這種羊肉最好不要買。