成分列表:
配料:番茄、老豆腐
材料:澱粉、紫菜、蝦米、生菜、肉絲、香菜、雞蛋。
調料:鹽、料酒、醬油、胡椒粉、生抽、香油、香醋。
第壹步:
先準備壹把紫菜，打散放入碗中，再抓壹把蝦米放入清水中浸泡，去除雜質和鹽分。西紅柿洗凈後，放上十字刀，用開水燙壹會兒，燙好後去皮，切成西紅柿丁備用。
壹塊老豆腐，先切成厚片，再切成1 cm左右的豆腐塊。萵筍葉洗凈，切成寬條。準備100g肉絲，加入少許鹽和少許料酒去腥，最後加入少許醬油上色，用手腌制10分鐘。
第二步:
在鍋裏燒開水，我們把肉絲焯壹下，去掉腥味。水燒開後，將肉絲直接倒入鍋中，看到肉絲變色後撈出，控水備用。
第三步:
鍋裏燒開水，底部加壹勺鹽。將豆腐倒入鍋中，焯水1分鐘，然後倒掉，用清水快速沖洗，防止豆腐粘在壹起。這壹步主要是去除豆腥味。
第四步:
在鍋裏加熱油。油熱後，倒入西紅柿丁，加壹勺鹽炒出番茄汁。番茄炒至軟爛後，沿鍋沿加入適量水，然後倒入豆腐和肉絲，蝦米和海苔洗凈後放入鍋中。
第五步:
鍋中加入2克胡椒粉和2克鹽，倒入少許醬油。湯燒開後，把上面的浮沫清理幹凈，再燉2分鐘。把西紅柿的營養徹底燉出來，這樣湯會更鮮美。
第六步:
2分鐘後，加入少許澱粉使湯變稠。然後加入生菜，淋上蛋液，稍微煮壹下。雞蛋浮起後，倒入少許香油和香醋，即可出鍋裝盤。最後加入香菜，即可美味食用。