第二點:容器幹凈無水！
要點三:分幾次加糖！
要點四:取打蛋器的手法！
第五點:不要過度！
需要的工具:電動打蛋器！
好了，我們來說說步驟。
(1)準備好冷凍鮮奶油和糖。白糖，黃糖，紅糖都可以。顆粒細的更好，糖粉也可以。打奶油需要在低溫環境下操作。除了提前冷凍淡奶油，還可以提前把打奶油的容器冰起來，或者準備壹些冰水，打奶油的時候通過冰水來操作。冰水不是必須的。如果我怕麻煩，就忽略這壹步，基本上沒什麽作用。
(2)先加入三分之壹的糖，低速打開電動打蛋器，打壹會兒，直到糖基本溶解，鮮奶油開始冒泡，大概30s左右。
(2)加入三分之壹的糖，電動打蛋器會高速帶動鮮奶油。要特別註意手法:用壹只手稍微傾斜容器，使攪打奶油的接觸面與打蛋器保持90度左右。請保持拿著打蛋器的手不動，不要來回畫圈，奶油會自己流出來。當面霜有點粘的時候，可以先停壹下。大約需要壹分鐘。
(3)最後壹次加糖，電動打蛋器中速打發，直到打蛋器能在奶油中留下清晰的紋路。如果把打蛋器舉起來，奶油會形成壹個會彎曲的小尖角，這個硬度已經是七分了。如果需要裝飾花，可以多打壹點，直到小而尖。這個時候硬度已經很高了，壹定不能再打它們了。如果鮮奶油打過頭了，又會變軟變稀，再也站不起來了~
溫馨提示:不建議新手使用雀巢淡奶油，不適合蛋糕裝飾，不容易打發。更推薦用英國藍風車或者法國塔鮮奶油來裝飾花朵，更容易打發，口感更細膩。