第壹，味道不壹樣。首先，黑胡椒和白胡椒在烹飪上最大的區別就是味道的不同。可以說，黑胡椒的味道比白胡椒更濃。另外，用黑胡椒煮湯時，請註意不要把湯煮得太久。因為如果湯煮的時間過長，很可能會充滿黑胡椒。另外，黑胡椒和白胡椒的口味不同，所以黑胡椒大多適合做牛肉和豬肚，而白胡椒則不同。白胡椒味道溫和，比較適合烤羊肉、魚、酸辣湯。白胡椒需要很長時間沈澱，所以比較軟，口感不會嗆，非常適合太辣的人吃。
第二，處理方式不同。其次，妳要知道，黑胡椒和白胡椒因為加工方法不同，烹飪方法也不同。黑胡椒的加工往往是直接將果實曬幹。當黑胡椒的果皮收縮後，直接用木棍敲打，就形成了黑胡椒，而白胡椒就不壹樣了。白胡椒的制作工藝可以說是相當復雜。同時，制作過程中壹定要記得將白胡椒清洗幹凈。只有這樣，白虎教育才能做到壹流。因為他的加工方法不同，這就會導致黑胡椒和白胡椒在烹飪過程中有很大的差異。
白胡椒的顏色是黃灰色但是不要認為越白越好。黑胡椒的顏色是深棕色。不要以為是黑的就好。黑胡椒的口感略強於白胡椒，但在腥肉中加入黑胡椒，對改善口感，減弱腥味有重要作用。從上面的黑胡椒和白胡椒來看，黑胡椒當然香氣更好，但這是因為黑胡椒有皮，辣味濃郁，含有揮發油，香氣濃郁。