當然，它指的是非常美味的惠靈頓牛排。
很多人認為惠靈頓牛肉是新西蘭的美食，因為惠靈頓是新西蘭的首都。其實是壹道愛爾蘭菜。它的名字是為了紀念愛爾蘭歷史上的惠靈頓公爵。方法是在表面塗上鵝肝，然後用壹種叫做糕點的面團包裹熟牛肉。鵝肝比較貴，所以惠靈頓牛肉價格也比較高，但是真的很好吃。但也有用蘑菇、洋蔥和黃油代替鵝肝制成的醬料或雞肝醬。
西餐裏有壹道菜叫惠靈頓。基本上外層會有壹層餅，內層會有壹大塊魚或者肉。它的特點是鮮嫩無脂。壹般是先腌制，炸至七成熟。餡料用惠靈頓牛排包在蛋糕裏。傳統的餡料是蘑菇、培根、洋蔥和香草的混合物，但現在廚師也可以通過添加或刪除材料來發揮作用，只要它們足夠美味，可以支撐牛肉。
最後是蓬松的分層奶油外皮。這種外殼對我們來說並不陌生。許多西方甜點，包括海鮮湯，都被使用。壹個好糕點的最大要求是松脆。軟、香、脆的食物補充了牛肉的嫩滑和豐富的餡料。這道菜口感鮮明，讓人食欲大增！
惠靈頓牛排俗稱“脆皮烤牛排”。上好的菲力牛排，用大火油炸和上色。用鵝肝蓋壹層蘑菇糊，再蓋壹層火腿，裹上面包屑，均勻刷上蛋黃，入烤箱烘烤。
烤牛排口感豐富，酥脆的金黃色外皮，深棕色的火腿和蘑菇層，粉紅色的嫩滑多汁的牛排。顏色很漂亮，味道極其濃郁好吃！配菜選新鮮的蔬菜，再來壹杯紅酒，人間天堂才有！