怎樣紅燒魚

魚肉的蛋白質很高，味道鮮美嫩滑，經常被大家食用。魚的做法真的有很多種，魚的各個部位都可以用來制作壹道美食。我們比較熟悉的就是清蒸魚、剁椒魚頭、紅燒魚這幾種。壹般我們在家吃的紅燒魚都不是最正宗的做法，正宗的紅燒魚湯汁很少，味道非常鮮美，下面我就為大家介紹壹下具體做法。

紅燒魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。祖國醫學認為食魚要講究對癥，對癥吃“魚”，它的食用和醫用價值才能顯現出來。

紅燒魚

原料：青魚

調料：胡蔥，老抽，生抽，白糖，生姜，味精

紅燒魚做法

1.胡蔥清洗幹凈後切斷;

2.生姜切片;

3.青魚段去鱗片用紙擦幹;

4.熱鍋冷油;

5.加入生姜片到散發出香味;

6.把魚小心放在姜片上面，小火煎;

7.半分鐘後翻面;

8.加入生抽和老抽;

9.加入壹點料酒;

10.加入開水到魚的壹半，大火煮;

11.壹分鐘後加入半勺白糖;

12.湯汁剩不多時加入胡蔥燒壹會後加點味精就可以出鍋了

大家可以根據上面介紹的紅燒魚的正宗做法，在家裏為家人制作這麽壹道營養價值豐富的紅燒魚。在制作紅燒魚的時候最好選擇草魚，因為草魚的肉質比其他魚類更嫩滑，做出來的紅燒魚味道更好。制作紅燒魚的時候需要加入壹點白糖，這樣才能把魚肉的鮮味提出來。