青菜瘦肉粥
主料:瘦肉、蘑菇、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜。
第壹步:用電飯煲煮米粥備用，肉末用白胡椒粉和鹽腌壹會兒。香菇、胡蘿蔔、芹菜切成菜丁、青菜等綠葉蔬菜，用手切絲。
第二步，鍋裏放壹點油。油溫到六七成時，放入蔥，姜片炒至變黃，肉末炒至變色，再放入準備好的菜丁，炒至香味四溢。然後把蔥和姜片撿起來扔掉。
第三步，將蔬菜丁和肉末放入米粥中煮壹會兒，直到粥入味，然後加入切碎的綠葉蔬菜，煮開，這樣蔬菜瘦肉粥就做好了。
每100克鮮香菇含蛋白質12 ~ 14g，碳水化合物59.3g，鈣124mg，磷415mg，鐵25.3mg，還含有多糖、維生素B1、維生素B2、維生素C等。幹香菇的水提取物含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。蘑菇還含有豐富的膳食纖維，經常食用可降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化，對防治腦出血、心臟病、肥胖癥、糖尿病等有效。近年來，美國科學家發現香菇中有壹種“β-葡萄糖苷酶”。實驗證明，這種物質具有明顯的抗癌作用。
香菇還可以抵抗感冒病毒，因為香菇中含有幹擾素的誘導劑，可以誘導體內幹擾素的產生，幹擾病毒蛋白的合成，使其無法繁殖，從而使人體產生免疫力。
豬肉的營養價值:
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。