成分:
面皮:中筋面粉100g，奶粉5g，轉化糖漿75g，舀水1g，花生油25g。
五仁餡:核桃仁40克、葵花籽仁60克、腰果40克、西瓜仁60克、白芝麻40克、糖冬瓜40克、橙餅20克、玫瑰糖10克、細糖80克、水80克、高度白酒10克、精煉植物油(或食用調和油)30毫升。
面刷液:蛋黃水(蛋黃1+蛋清1湯匙混合均勻)
烘焙:200度，中層，20分鐘左右。烤5分鐘定型，然後拿出來刷蛋黃水。
生產流程:
我們先來看看五仁餡怎麽做:
1.先處理各種幹果。所有的幹果在使用前都需要烘烤。將果幹放入烤箱，160度烤5-8分鐘左右，至香即可(白芝麻要烤至顏色變黃)。烤好的幹果冷卻後，將核桃和腰果切成小塊。不同種類的幹果可能在不同的時間烘烤。不同種類的幹果盡量分批烘烤，不要壹起放入烤箱。
2、橘餅和糖瓜切成丁備用。
3.將所有準備好的幹果、橘餅、糖瓜放入大碗中拌勻。
4.倒入細糖、玫瑰糖、白酒、植物油和水。
5.用筷子攪拌均勻。
6.最後加入蛋糕粉，然後揉成球狀，就是五仁餡。加蛋糕粉的時候要註意，蛋糕粉的量可以根據實際情況有所不同，不壹定要全部加，只要揉好的五仁餡硬度合適就可以了。
7.用保鮮膜將準備好的五仁餡蓋上，靜置半小時。如果沒有漏油和分離，說明五仁餡成功。
接下來，妳可以做月餅了:
8.將轉化糖漿倒入碗中，加入溺水和花生油，攪拌均勻。
9.篩入面粉和奶粉。用手揉面。將揉好的面團靜置1-2小時。
10.靜置後，將餅皮和五仁餡料按照3:7或2:8的比例分開(比如75g模具，按照2:8的比例，餅皮15g，餡料60g)。
11-14.取壹塊面團，壓平，放入左手的鉗口中，用拇指的魚際部分推動面團。在推的過程中翻動面團，讓面團慢慢包裹在餡料周圍。