職業道德(客觀題)、理論知識(客觀題)、專業技能(主觀題)；國家職業資格考試分為職業道德、理論知識和專業技能考試三部分。其中，職業道德和理論知識考試試題為選擇題，采用題卡作答。
考生必須在考試前，在相應的時間內學完基礎學科知識；考試前需要拿到準考證，參考各地考場劃分，在指定時間到達指定地點參加理論考試和相應的技能考試。
如果理論考試和技能考試都能達到60分以上，就說明這個科目是合格的，然後，相關部門會頒發官方認證的資格證書。
專業技能的試題是綜合應用，用紙筆作答。考試采用100分制，60分及格。其中，二級公共營養師還必須進行全面審核。基礎知識考核的內容有:醫學基礎、營養學基礎、人群營養學、食品營養與食品加工基礎、食品衛生學基礎，飲食還應能指導和預防疾病；考試形式為判斷題、選擇題、多項選擇題。
技能知識考核的內容有:膳食調查與評價、人體營養狀況的測定與評價、營養咨詢與教育、膳食指導與評價、食物營養評價、社區營養管理與幹預；考試形式為計算題、簡答題和案例分析題。
具體考題如下:
1，註冊國際初級營養師(CIPN)考試題型:是非題、選擇題、名詞解釋、簡答題。滿分是100。
2.註冊國際營養師(CIN)考試題型:選擇題、名詞解釋、簡答題、論述題，滿分100。
3.註冊國際高級營養師(CISN)考試題型:選擇題、簡答題、論述題，論文不少於5000字，滿分100。
4.註冊國際營養專家(考試還沒開)。