預防和治療心血管疾病、預防癌癥、解毒和保護肝臟
簡介
鮮棗又稱鮮棗，是指不經加工直接從棗樹上采摘的棗果。鮮棗的營養價值遠高於幹棗，但由於保鮮技術的缺陷，不利於保鮮。所以鮮棗的保鮮期比較短，建議采摘後立即食用。鮮棗營養價值極高，富含有機酸、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷、硒等微量元素，維生素C、環磷酸腺苷、葡萄糖苷等。
功效和功能
1，防治心血管疾病，鮮棗含有豐富的維生素C、維生素P和環磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可防治心血管疾病。
2、防癌抗癌，大棗中含有三萜類和環磷酸腺苷，對癌癥有抑制作用。紅棗所含的營養成分能增強人體免疫功能，對預防癌癥、維護人體臟器功能有壹定的作用。
3、排毒護肝，大棗含有豐富的糖分、維生素C和環磷酸腺苷等。，可減少各種化學物質對肝臟的損傷，促進蛋白質合成，增加血清中總蛋白含量。
適宜人群
適合普通人群。
禁忌人群
腹部脹氣、經期婦女、胃病患者、糖尿病患者、兒童。
不適合壹起吃
蘿蔔和黃瓜，蘿蔔會有抗血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分是大棗的克星，會破壞大棗的維生素，造成大棗營養價值的損失。
食用方法
1，棗糕
將新鮮紅棗洗凈，放入盛有山泉水的鍋中煮至沸騰；將適量的小麥粉放入揉面器皿中，將煮好的大棗開入面粉中，加入少許水煮大棗，使其合成塑性狀態；將準備好的切片放入鍋中蒸30分鐘後取出。