1，吃多了會胖。
中國自古就有制作牛肉幹的工藝，蒙古人早期甚至在帶兵打仗的時候把它作為幹糧來補充體力，因為牛肉幹熱量豐富，可以供給他們消耗。所以減肥期間少吃牛肉幹是可以的，多吃肯定對瘦身有影響。
2、吃多了會導致腹脹。
牛肉幹是壹種腌制食品。經過加工風幹後，它的體積會縮小，吃的時候可能沒什麽感覺，但在體內遇水就會逐漸膨脹，導致腹脹不適。
3、胃潰瘍不吃
牛肉富含肌纖維，加工後質地較硬，不易消化。而胃潰瘍患者胃腸功能減弱，有傷口。吃牛肉幹對病情不好，反而可能會增加傷口。
4、富含添加劑
超市裏賣的牛肉幹，在加工過程中難免會添加防腐劑、色素、香精等添加劑。吃太多這些化學成分會對健康有害。另外，購買的牛肉幹食材來源不明。去年有新聞報道，冷凍了幾十年的僵屍肉被用來做牛肉幹。另外，有很多黑心作坊用死牛做牛肉幹，所以最好吃自制的牛肉幹。
5、容易生氣
牛肉是壹種熱性食物，而且在加工牛肉幹的過程中，會加入鹽、胡椒等成分，容易讓人上火，所以壹次不要吃太多，最好和清火的食物壹起吃。