凱撒醬就是在蛋黃醬的基礎上加上黑胡椒、大蒜、芥末和魚露等制作而成的，顏色上多為淡黃色，帶有壹點點黑胡椒黑色粉末的感覺，口感上感覺也很豐富，甜鹹酸都具備，壹般在西餐中的凱撒沙拉是壹定會用到凱撒醬。
首先我們來看壹下凱撒醬到底是什麽醬？它是用熟雞蛋的碎末加上洋蔥碎末加上大蒜碎末、鳀魚碎 ，適當的檸檬汁、芥末和魚露，最後撒上黑胡椒調制而成的。因為食材豐富，所以口味嘗起來也特別多樣，既有鹹味，還有酸味和甜味，也很綿密，如果覺得醬實在太多濃稠的話也可以適當加入壹些純凈水來稀釋中和壹下口感。
雖然這種醬口味很豐富，但是我認為還是不太符合中國人的口味，咱們國家的人還是更喜歡吃單壹口味的醬，這種復合口味吃進嘴裏什麽感覺都有的醬還是覺得有點怪怪的，只能偶爾在吃西餐的時候吃壹吃，要是天天讓我們吃肯定受不了，我們還是更喜歡單純辣壹點的辣醬，或者鹹壹點的甜面醬，再不然甜口的番茄醬也可以，這種又酸又鹹還甜的醬接受成為日常的醬還是有點難，還是壹方水土養壹方人，西餐的醬還是更適合外國人吃，我們東方人還是更喜歡吃我們自古以來傳下來的這些配料和醬汁，而且我們的醬壹點也不次於外國的凱撒醬，就比如說老幹媽，不僅是由我們中國人自己研制售賣，而且在外國也賣的異常火爆，甚至還出現了老幹媽的若幹種吃法，所以醬還是要看個人口味來吃。
不過說真的，這種醬和凱撒沙拉搭配倒確實是非常好吃，烤制過稍微焦香的土司邊配上生菜培根還有凱撒醬等配料，那味道真的是很絕，清淡還營養，但是凱撒醬的卡路裏也還是有點高，所以正在減肥的人士不太適合吃這道沙拉。