水煮肉片鮮香滑嫩，麻辣過癮。水煮肉片的做法是怎樣的？

作為傳統川菜，水煮菜為全國人民所熟悉。水煮肉片？總之豆瓣湯煮肉是用熱油澆的，所以得名是因為肉片是在水裏煮的不放油？水煮肉片？水煮肉片不用上油。顧名思義，水煮豬肉和配菜壹起煮，香氣四溢。不管妳喜不喜歡吃辣，我相信妳壹旦吃了水煮肉片，就再也不會對它望而卻步了。我來教妳水煮肉片的正宗做法。豬肉片鮮香嫩滑，麻辣過癮，喝了吃了會流口水。以後妳就不用去餐館了。

壹、水煮肉片的配料

豬肉350g，大白菜200g，郫縣豆瓣醬3大勺，料酒1大勺，澱粉2大勺，鹽1大勺，幹辣椒10g，花椒20個，清水400ml，油120ml，醬油1大勺。

二、煮肉片的做法

豬裏脊肉切片，蛋清加澱粉、鹽、味精、料酒調成糊狀，抹在肉片上，鍋裏放35g植物油，燒熱，倒入花椒和幹辣椒，用小火煎至花椒金黃，再將花椒和辣椒切成細粉，豆瓣醬放鍋裏用油煸炒，再放入白菜葉、蔥、姜、高湯和醬油。

三、成品生產

鍋中倒入油50毫升，放入幹辣椒和花椒，用中火炒至棕紅色，取出備用，轉大火，將蔥放入鍋中炒香，然後放入大白菜，炒至生，鋪在大碗中備用，鍋加熱，然後倒入油50毫升，放入郫縣豆瓣和姜末炒至顏色變紅，加入清湯，將鹵肉煮熟。將肉片和湯壹起倒入白菜鋪成的大碗中，將事先炒好的幹辣椒和花椒切碎，撒在肉片上，將蒜末均勻撒在肉片上。最後，把燒焦的辣椒油倒在上面真的很誘人。

如果妳想吃芝麻，妳必須撒壹些進去點綴。