面粉1000克、發酵粉適量、肉餡750克、蔬菜適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。包子是壹種把面粉加水、糖等調勻，制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區，包子壹般叫做饅頭。
二、韭菜薄餅
做法：
1.先把液體部分加入天然酵母中拌勻，然後加入面粉和韭菜拌勻，靜置1小時以上發酵；
2.薄餅鐺預熱完成後在面糊中蘸壹下，時間稍微長壹點再提起翻轉，這個餅稍微厚壹點點比較有好；
3.薄餅邊緣翹起以後揭下來翻面稍微烤壹下即可。
三、手撕餅
做法：
1.把180克中粉倒入容器中，分次倒入溫水，壹邊加水，壹邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的面團兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘；
2.黃油隔熱水溶化後稍微冷卻壹下，然後倒入在20克面粉裏，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，制成油酥備用；
3.把餳好的面搟成約3mm厚的面片，用勺子在搟開的面片上抹上均勻的壹層酥油，從壹端卷到另壹端（沿著寬邊卷哈，卷得稍微緊壹些）；
4.把面卷好，按平後用刀切開，壹切為二，然後把兩條面合並在壹起，卷成卷兒，蓋濕布松弛20分鐘後再用手按平，然後用搟面杖搟成薄薄的壹張餅；
5.將平底鍋燒熱後倒入壹點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。壹面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的壹層油後，翻面兒再烙，反復2次，待兩面都呈金黃色時，餅就好了。冷吃熱吃都可以。