那時候我自己的園子裏有各種各樣的菜，蕓豆，豆角，西紅柿，土豆，茄子，辣椒。我自由發揮了這些菜，比如西紅柿炒雞蛋，西紅柿湯，麻醬豆角！但是我最喜歡的菜是土豆燉四季豆，因為...多肉啊，多到沒意思！今天，肖劍將和妳談談這道家常菜。很簡單。讓我們壹起來看看...
土豆燉蕓豆
配料:土豆、蕓豆、五花肉、蔥姜、八角、很鮮、醬油、鹽、糖、食用油。
做法，1:土豆去皮切成拇指粗細的條，蕓豆切絲，掰成長段。
2:將整個五花肉放入冷水鍋中煮20分鐘，然後取出切成大塊，只比紅燒肉小壹點點，蔥姜切片。
3:鍋中加入少量底油，放入五花肉炒出多余的油，再放入八角和蔥姜片炒出香味。
4:沿鍋邊煮，料酒，翻炒醬料，蕓豆翻炒3-5分鐘，加入清湯，燉5-8分鐘。
5:此時加入土豆拌勻，加入少許醬油上色，加鹽調味，再燉約15分鐘，至土豆軟爛，即可出鍋。
簡氏廚房有話說:
1:切土豆的時候壹定要切厚壹點，防止被燉成泥。(如上圖所示)
2.五花肉在燉之前壹定要用清水煮熟，這樣不僅可以加快成熟速度，還可以去除多余的油脂。
3.燉的時候壹定要先炒四季豆，因為四季豆不好煮，不好吃。
4.煮之前先嘗嘗那種沙沙的感覺的湯，就可以煮了，證明土豆是軟爛的。
最後得出的結論是，土豆和蕓豆壹起燉，不僅僅是用來喝和吃的，還能聞起來賊香！越是簡單的家常菜，越要註意烹飪手法。土豆燉蕓豆就是這麽看似簡單，實則有貓膩！學會在兩分鐘內用土豆燉四季豆