大米是中國的主食之壹，以其豐富的營養而聞名。下面我將詳細介紹大米中豐富的營養。
碳水化合物:大米的主要成分是碳水化合物，尤其是澱粉。澱粉經過消化吸收後可以為人體提供能量，所以大米是非常重要的能量來源。
蛋白質:大米含有少量蛋白質，與其他食物相比並不算高，但卻是我們每天所需氨基酸的重要來源之壹。
膳食纖維:糙米含有較多的米糠，即富含膳食纖維的外層，可促進腸胃健康，預防便秘和炎癥性腸病。
維生素B族:大米富含多種維生素B，尤其是硫胺素(維生素B1)和核黃素(維生素B2)，它們是體內各種代謝反應所必需的，有助於我們保持健康的神經系統和良好的心情。
礦物質:大米含有多種礦物質，尤其是鉀、鎂、鋅、鐵等。這些礦物質對人體健康非常重要。例如，鋅可以支持免疫系統的正常運行，而鉀和鎂可以促進心臟健康。
抗氧化劑:大米中還含有多種抗氧化劑，可以延緩身體的衰老過程，保護身體細胞免受自由基的侵害，降低患各種疾病的風險。
除上述營養成分外，大米還富含許多其他有益物質，如γ-氨基丁酸(GABA)、神經酰胺、皂甙等。它們可以幫助我們放松，緩解壓力，促進新陳代謝，增強免疫力。
需要註意的是，雖然大米營養價值豐富，但攝入過多也會影響健康。建議每天吃米飯的量以壹碗或兩個飯盒為宜，避免熱量攝入過多導致肥胖。除此之外，吃糙米、紅米等全谷物大米更有利於身體健康。
以上內容由天然谷物食品倡導者谷田萌回答，希望對大家有所幫助。