原料:豬皮、蔥、姜、料酒。
準備:把皮洗幹凈，鍋裏放冷水，燒開煮3分鐘左右。然後取出肉片，冷卻至不燙手，用刀片刮掉皮上的肥肉，洗凈備用。記住，皮要壹塊壹塊的從鍋裏撈出來，因為皮都撈出來冷卻變硬了，就不好了。
操作步驟:
1.另備壹鍋清水，將切片洗凈的肉放入鍋中，加壹勺料酒燒開關火。這樣皮膚上的油就煮幹凈了，皮膚又變得柔軟了。
2.取出煮熟的皮，趁熱切成小細條。可以壹次處理多塊皮，切成小條，分成100g份放入保鮮袋冷凍保存。用之前可以放在豆漿機裏凍皮，很方便。
3.取100g加工好的肉皮細條放入豆漿機中，加入少許蔥姜末和少許鹽，水放在上水位線的位置。有了五谷豆漿的功能，就不用擔心了。聽到滴滴聲就可以了。
4.將打好的白果凍倒入容器中，也可以過濾更細膩。冷卻後放入冰箱，直至完全凝固。最好是晚上做，冷藏壹晚上就完全凝固了。很Q彈。可以壹次做壹個大盒子，切壹個大盤子。
吃的時候把大蒜和少許鹽放入蒜缸裏搗碎，然後加入壹點冷水，壹點香醋，壹點辣椒油和香油，就可以做出非常美味的蘸醬。如果不能壹次吃完，也可以把凍好的皮冷藏4天左右。
經驗分享:用豆漿機壹次做果凍不要放太多皮。實踐證明，壹次只有100克的效果最好，這個比例的果凍柔軟Q彈。皮放多了，果凍會太硬，味道不好。