770,000+
鴻茅藥酒商城金分店
臺灣省鹵肉飯很有名，所以好吃全靠這種家常菜鹵肉，味道濃郁，肉香。壹碗白米飯是壹頓非常令人滿意的飯。熱量:246千卡/人
工具/原材料
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五花肉500克
6個雞蛋
10幹蘑菇
海米10g
生姜約5克
大蒜3瓣
醬油30毫升
醬油15毫升
2顆八角茴香
米酒30毫升
冰糖30毫升
五香粉10g
鹽2g
油15毫升
洋蔥酥45克
步驟/方法
1/5分步閱讀
五花肉洗凈，用刀片刮去皮上的油，然後切成1cm見方的丁。大火燒開鍋中的水，放入五花肉丁燙出血沫，撈出用熱水洗凈備用。
2/5
姜蒜分別切末。將幹香菇浸泡在冷水中30分鐘，直到它們起泡，然後將它們切成0.5厘米見方的方塊。將幹海苔用溫水浸泡30分鐘，撈出切塊。
3/5
在另壹個煮鍋裏，加入雞蛋和足夠的冷水，用中火煮。將煮好的雞蛋用冷水浸泡壹會兒，剝去蛋殼備用。
4/5
用中火將油加熱至五成熱，爆香姜末、蒜末和幹海苔，加入五香粉和八角炒香。將五花肉丁炒至略幹，放入香菇丁煮紹興黃酒，放入香脆小蔥、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻，註入足夠的熱水(不超過65438+所有材料0指深)。
5/5
燒開後將所有食材連同湯汁壹起放入砂鍋，加入煮好的雞蛋，小火加蓋1.5小時。最後加鹽繼續煮10分鐘。
需要註意的事項
做家常菜紅燒肉的時候，壹定要小火慢燉很長時間，這樣肉裏面的油才會融入到湯裏面，味道才會更濃。同時，最後收湯的時候也不要收的太幹。這道菜必須有足夠的湯，味道才會更濃。