起鍋然後鍋中加入少許的底油，燒至冒煙然後加入姜片約50g，稍微爆香姜片，然後加入牛腩，火力調到中火，慢慢翻炒爆香，然後加入少許的白酒從鍋邊加入，翻炒至牛腩出油，然後加頓，有亮點）。外邊買回來的新鮮生牛腩，其實不用放冰箱裏凍硬，妳也可以輕松切成很有食欲的大塊，我們不需要刀工，反正要燉爛，所以均勻的切成大塊就可以。
熱鍋下少許油，放入姜片，八角，桂皮，小茴香炒香，倒入牛腩煸炒出部分油壹斤調料：黃甜椒 (半個)紅甜椒 (半個)生姜 (1小塊)大蒜 (1瓣)豬油 (半勺)生抽 (1湯勺)蒸魚鼓油 (1湯勺)鹽 (適量)味精老抽5克，東谷醬油15克，鹽5克，味精5克，雞精10克，色拉油50克，老湯600克，所有原材料調料混合在壹起放高壓鍋，上氣五分鐘即可。撒香菜段淋少許香油即可。 (適量)半牛腩，白蘿蔔壹根，西紅柿壹個，蔥，姜，蒜，料酒，冰糖，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，柱候醬脂，加入料酒，生抽，胡椒粉，蠔油翻炒均勻。
吃多了容易上火；而白蘿蔔性偏寒，兩者壹起燉正好起到寒熱中和的總覺得松松將鍋中做水，然後等水開後可以壹邊切壹邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；因為肉很幹凈，不用在過水了，也不會很膩！軟軟的，不過沒關系，因為它是有肥有瘦有油脂的，只要選擇新鮮的就好。選擇牛腩，首要看顏色，質量好的牛肉顏色呈暗紅，摸起來不黏手，按壓不會感覺到有水分溢出。效果，而且“香”得益彰，產生妙不可言的香味，燉久彌香，只要保證牛肉不被燉碎，燉得越久越入味、越好吃。