苗種培育
從海區捕撈的鱸苗(體長1.5～2厘米)要經過淡化至鹽度4～7‰後方可投入暫養池(鹽度1‰)，下池第2天開始投餵浮遊動物、紅蟲等鮮活餌料，慢慢將魚漿、浮性顆粒配合餌料與鮮活餌料混合投餵逐漸馴化至投餵攪碎魚糜、浮性顆粒飼料。
暫養期間每周用0.3ppm強氯精或15ppm福爾馬林潑灑消毒壹次，在開始投餌前3天每50公斤魚內服痢特靈0.5克、土黴素3克、維生素c1克，每天拌飼投餵壹次，經過20多天飼養長至4～6厘米時可進入大池飼養。
種苗放養
鱸魚暫養每立方米水體暫養苗種2000～3000尾，用氯黴素撥酒消毒，前10天投餵鹵蟲幼體，而後投餵新鮮魚糜，魚種培養至10公分左右按1.5尾/平方米投入養成池中養殖。
飼養管理
鱸魚苗過篩後按大小分池飼養，放養密度壹般為2500～3500尾/畝，水深1.5米以上，保持池水適宜肥度，以透明度在30厘米、水色呈油綠色為宜。
每天投飼兩次，主要飼料為攪碎的魚糜和浮性顆粒飼料，飼料中要添加維生素b、c，日投餌量為魚體重的6%。
每月將土黴毒、紅黴素、維生素藥物拌餌投餵2次，每次連服3天，同時定期用0.4ppm強氯精或20ppm福爾馬林對池塘全池潑灑消毒。
每天做好巡塘管理，在夜間或天氣悶熱氣壓低時開機增氧，發現池水變壞要及時排換水，保持池水清新。