1，其實早餐店的人流量是非常巨大的，巨大的人流量使得早餐餐賣出的數量驚人，利潤可以達到驚人的40%。早餐店也可以在壹個月後獲得非常好的利潤。而且開早餐店是壹個非常好的項目，投資少，回報快，利潤高，客源穩定。
2.假設店裏的早餐只有兩元錢的“油條+豆漿”，包子等其他早餐的價格和普通店差不多，但有了自己的低價招牌，其他早餐的銷量也跟著水漲船高。但實際上，換手率決定了營業額。
3.壹個普通消費者花5元錢吃早餐。按照40%的利潤計算，利潤在2元左右。如果壹天接待100個客戶，每天的利潤還不如200元，但如果壹天能接待1000人，利潤就是2000元，差距很大。
4.為了贏得人氣，提高成交率，選擇在店裏吃飯的人可以免費提供豆漿。如果外賣豆漿每杯1元，目前是為了鼓勵在店裏吃，提高成交率。“在很多人眼裏，早餐店就是微利，但實際上，利潤還是很可觀的。”Angela Yu Chien告訴記者，早餐店投入的資金很少，店面不需要很大。如果做得好，還可以兼職做其他業務。壹個月下來，總利潤能達到七八千，比較穩定。
第二，成本分析和利潤分析；
1.店剛開始營業，業務量肯定不大。按照最低起訂量，每天1000份，標準早餐每份2元。每天總收入2000元，每月6萬元。
2.門店需要招聘業務員、廚師、糕點師傅、營養專家、業務經理、采購員、打雜等人員。預計每月工資15000元，房租1600元，電話費600元每月1200元，送餐車油費及各種費用2000元，原材料20000元，不可預見費1600元，稅金3000元。
3.店鋪每月凈利潤6萬-4.5萬= 1.5萬，壹年就是1.5萬×12個月= 1.8萬；這樣不到壹年就可以回本，投資其他項目。