沙茶牛肉原料:牛羊肉150g，芥藍300g，大蒜3粒，沙茶辣醬2茶匙，耗油1茶匙，鹽1/6茶匙，細糖1/2茶匙，米酒1茶匙，水1茶匙。做法:1。將牛羊肉洗凈，切塊，放入腌制料中，均勻腌制20分鐘。2.將甘藍切段，洗凈瀝幹水分；大蒜切碎備用。3.鍋中放入2茶匙左右的色拉油，將1方法的羊肉放入鍋中翻炒至牛羊肉表面發白。4.另壹口鍋放1茶匙油，鍋裏放蒜泥和沙茶辣醬作為小大眾化。5.加入耗油、鹽、細糖、米酒和水翻炒均勻。6.將牛羊肉翻炒5秒，然後加入做法2的羽衣甘藍翻炒30秒左右。
水蒸排骨，豆豉，剁椒:300g，水少量，剁椒，姜，蒜，米酒，生抽/老抽；做法:1，排骨用小水泡20min，去血；2.排水。姜蒜切碎；3.排骨加姜，蒜，少許米酒，醬油。酸洗10分鐘；4.泡椒排骨加水豆豉，剁椒，少量香油及其適量鹽(剁椒也是鹹的，而且只放少量鹽)。
花菜炒肉絲原料:花菜400g，瘦肉300g，鹽，食用調和油，雞精，醬油，鮮調味法1，瘦肉絲，花菜片，辣椒絲。2.鍋中加熱調和油，倒入瘦肉，3。翻炒壹會，放入辣椒絲和鹽翻炒均勻。4.倒入切碎的花菜，翻炒片刻，加鹽，5。翻炒花菜，加醬油，加少許冷水燒開，6。加雞精，調料鮮。