因為每到節日，湖南人都喜歡吃鴨子。在中秋節，我媽媽從我的家鄉帶來了壹些鴨子。他們在被帶到這裏之前就被殺了，所以沒有新鮮的鴨血。
本想在家鄉做壹只血鴨，但是工業化下，現在市面上很難找到新鮮的鴨血，這次也是壹樣。
鴨心是全鴨的重點。小時候看爸爸炒鴨子。我喜歡把新鮮的鴨心切開，把鴨心泡在酒裏，喝完酒再吃，味道特別。在壹次中秋家庭聚會上，我特別想嘗試壹下這個味道，結果居然引起了父親的不滿。還輪不到我說，酒浸鴨心只有年紀最大的長輩才能吃。十幾年過去了，我還記在心裏…
食材:半只鴨子、幹辣椒、蒜、姜、青椒、桂皮、八角、醬油、黃豆(不喜歡就不要加了，個人覺得加黃豆味道好)。
先將鴨子切塊，放入鍋中，加水煮沸，濾出滲血，放涼備用。
熱鍋放油，煮至七成熟，放入幹紅辣椒和蒜姜，翻炒出香味，將鴨肉放入鍋中翻炒至變黃，然後放入八角桂皮翻炒幾分鐘，再放入生抽翻炒上色。
最後放入毛豆翻炒，然後倒入啤酒，加鹽，中火翻炒10分鐘。最後倒入青椒，大火翻炒。最後，取出鍋和盤子。如果有鴨血，最後倒入鴨血，大火翻炒，最好吃。
我個人喜歡辣的味道，所以多加了壹點辣椒。我的家鄉湖南有句話叫“辣椒好好吃，辣椒好辣。”？