七層蛋糕，顧名思義有七層，可以壹層壹層攤開。七層餅的做法很簡單。先把糯米泡在牛奶裏，然後用豆漿機把糯米打成米漿(不用加熱的那種)，分成兩份，壹份加紅糖，壹份加白糖，攪拌均勻。然後準備壹個蒸鍋，再舀壹些米漿放在平底容器裏蒸。大概要蒸十分鐘，然後再舀壹勺米漿蒸。第二層大概十五分鐘就蒸好了，以此類推，直到鋪好七層。蒸好後晾涼倒過來，切成小塊，軟糯q彈的七層年糕就做好了。七層年糕涼了最好吃。
另外，做七層餅的時候，有幾個細節需要註意:第壹，米和奶的比例壹定要1:1，否則米糊太稠，吃起來味道不好；第二，第壹層米漿要蒸十分鐘左右，第二層壹定要比第壹層長五分鐘，然後每層蒸十五分鐘。第三，口感不黏膩，冷卻後口感更好。
其實如果妳有足夠的閑暇時間，也可以考慮給七層餅多壹些變化。妳可以讓它壹層壹層的變色，更加華麗漂亮；妳可以讓它的味道壹層壹層的變化，壹口下去的味道在妳嘴裏是遞進的；也可以越做越高，變成千層餅。
只要妳喜歡，妳可以把它變得更好。期待妳的新作品！