香辣魷魚的做法
材料
鮮魷魚須、洋蔥和細香蔥。
調味品
辣醬，大蒜，生姜。
鹽、糖和胡椒。
九韶，雞精。
工作方法
1.首先要把準備好的洋蔥清洗幹凈，然後切成絲，再把洋蔥和大蒜切成粉備用。
2.將洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段。魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹興酒腌制。
3.炒鍋放底油，熱鍋溫油。
4.油熱了，我們會把準備好的蔥和姜放進去，然後炒壹下備用。
5.加入洋蔥絲翻炒。
6.用火煸炒魷魚絲。
7.翻炒至魷魚變軟變色。
8.然後我們會把準備好的辣醬加進去。辣醬的量取決於我們自己的口味，然後翻炒。
9、快速翻炒均勻加入1湯匙糖1湯匙雞精攪拌均勻，因為海鮮之類的容易變老。
10.攪拌均勻，然後倒入切碎的香蔥，倒入2茶匙醬油調味拌勻。
魷魚絲炒韭菜
材料
3幹魷魚，1韭菜，紅綠辣椒。
蔥、姜、蒜、辣椒、八角。
桂皮，醬油，料酒，鹽，醬油。
工作方法
1.將魷魚幹用食用堿水浸泡12小時，再用清水浸泡2小時，去除堿味。
2.泡好後，把魷魚上的黏液等臟東西清理幹凈。
3.魷魚切絲，韭菜切段。
4.鍋裏放油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，放入花椒、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽、醬油炒9分鐘，再放入韭菜炒2分鐘。