2.準備食材:竹筍300g，豬肉180g，鹽1茶匙，香油2滴，醬油1茶匙，澱粉2茶匙，料酒1茶匙，植物油1茶匙，幹辣椒4個，雞精1茶匙。
3.竹筍洗凈備用。
4.豬肉洗凈切絲，用適量鹽、香油、醬油、澱粉、料酒抓勻，腌制片刻。
5.將鍋放在火上，倒入適量植物油加熱。
6.加入幹辣椒翻炒。
7.倒入肉絲，快速翻炒至豬肉顏色變透明。
8.加入竹筍，攪拌均勻。
9.加鹽繼續翻炒。
10.所有食材炒好後，加入雞精。
11.翻炒均勻，關火起鍋。
12.三縷竹筍。
13.準備食材:竹筍350g，胡蘿蔔50g，肉絲100g，油2勺，鹽4g，青椒1，黃酒1茶匙，生粉1茶匙。
14.準備好竹筍、青椒、胡蘿蔔，肉絲加入1g鹽、黃酒、生粉，腌制20分鐘。
15.胡蘿蔔去皮，竹筍去殼，青椒洗凈切絲。
16.熱鍋倒油，倒入肉絲翻炒至變色。
17.將青椒炒至變色。
18.鍋裏留油，倒入筍絲和胡蘿蔔素，炒香，加鹽調味。
19.肉絲回鍋，加少許開水，翻炒至熟。
20.第三，將切好的青椒絲倒入鍋中翻炒均勻，然後關火出鍋。
21.涼筍。
22.準備食材:竹筍400克，鹽4克，糖4克，醋10毫升，麻油10毫升，辣椒油10毫升，炒仙露10毫升。
23.將鍋裏的水燒開，放入竹筍，煮半小時左右。
24.取出竹筍，用冷水浸泡。每4小時換水，泡壹天。
25.將竹筍放入盤中，加入鹽、糖、醋、辣椒油、香油和炒好的仙露。
26.拌勻即可食用。