雖然雞爪中脂肪含量高，但也有壹些可喜的好消息。這些脂肪主要是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，這些類型的脂肪都是人體所需要的。相比之下，飽和脂肪是我們應該努力減少的脂肪類型。
需要註意的是，吃雞爪的時候，食用量也要控制。因為雖然雞爪中含有的脂肪並不是不健康的脂肪，但是攝入過多還是會對健康產生不利影響。
雞爪裏有脂肪還是膠原蛋白？雞爪的成分大部分是膠原蛋白，不是脂肪。
膠原蛋白是壹種重要的蛋白質，是皮膚、骨骼、肌肉、軟骨、血管等組織中的重要成分。當食用雞爪中的膠原蛋白時，人體可以吸收並產生類似於吸收膠原蛋白補充劑的效果。
除了膠原蛋白，雞爪還含有壹些礦物質和維生素，如鈣、磷、鐵和維生素B12。
因此，適量食用雞爪可以為人體提供足夠的膠原蛋白和營養物質，有利於保持身體健康。
實例表明，雞爪和鳳爪在中國烹飪中應用廣泛，有著不同的烹飪方法和吃法。
在廣東，愛吃養生湯的人往往會選擇雞爪。將雞爪煮成湯，可以大大增加湯的膠質，為人體提供足夠的膠原蛋白；在吃的方面，廣東人喜歡用筷子把雞爪上的骨頭去掉，直接咀嚼。
在其他地區，雞爪通常被視為美味佳肴。在四川，雞爪還可以作為麻辣的食材來烹飪，用辣椒煮出來就是壹道美味的雞爪。在安徽，有鹹鴨蛋炒鳳爪等鳳爪菜。
無論是雞爪還是鳳爪，適量食用，都能為身體提供豐富的營養，豐富我們的餐桌。