油煎豆腐，壹煎就碎，粘鍋。原因是什麽？豆腐是老豆腐做的嗎？

油煎豆腐，壹煎就碎，粘鍋。原因是什麽？豆腐是老豆腐做的嗎？既然外面的炸豆腐好吃，有沒有想過自己在家做炸豆腐？這樣，我們不用出門就能品嘗到美味的油炸豆腐。此外，我們不必擔心食品衛生。嘗試過在家做炸豆腐的人都知道，做炸豆腐很難克服壹個問題。換句話說，炸豆腐壹不小心就很容易粘鍋。妳該怎麽辦？今天就和大家分享壹下油豆腐的制作秘訣。人們找到了炸豆腐容易粘鍋的原因。油炸前少了壹個步驟。難怪豆腐粘鍋。這主要是因為我們炒豆腐的時候沒有走這壹步。

首先，在選擇豆腐的時候，要選擇老豆腐。老豆腐質地比較緊實，炸的時候不容易碎。在油炸之前，妳必須把水果清洗幹凈，不能留下任何汙漬。如果有汙漬，很容易成為粘連點。這些做完了，就可以開始炒豆腐了。

先將老豆腐洗凈切片。然後把姜切成薄片，用姜片擦鍋底。這壹步是讓豆腐粘鍋的絕妙方法。然後用火加熱鍋。確保是熱的。加熱後可以把油倒入鍋中。也可以在鍋裏多放點油，可以更好的防止豆腐粘鍋。

油面有點冒煙的時候，就可以放豆腐在鍋裏了。豆腐下鍋後不要急著動。豆腐稍微成型後，拿起鍋輕輕晃動，這樣豆腐受熱更均勻。不要用鍋鏟來回翻動。豆腐煎好後，翻面。這樣炸豆腐就永遠不會斷了。

炒的時候也要控制好溫度。可以用中火。不要生起大火或小火。豆腐容易被火燒焦。小火會延長烹飪時間。這樣豆腐會炸，味道更差。所以用中火是最好的選擇。