？吃火鍋時，最重要的是將食物煮熟，避免為了追求嫩滑的口感而吃半熟的食物。火鍋烹飪食物沒有嚴格的時間表，網上流傳著很多說法。我們不能說哪個更準確，但是吃火鍋的前提是把菜煮好。半熟的肉和海鮮可能含有未消毒的肉。
？如果把肉放在水裏燙，很容易引起腸胃感染。所以建議在火鍋燒開的情況下，讓肉完全變色後再吃。香辣的紅湯鍋不僅對腸胃有刺激，還容易攝入過多的脂肪和熱量。如果壹定要吃辣的，不妨選擇鴛鴦鍋底拌著吃。如果要喝湯，要在鍋底煮開，喝壹點。火鍋煮的湯含有大量的嘌呤、脂肪、鹽和亞硝酸鹽，不建議再吃。
？吃火鍋，先吃肉還是先吃素，壹直是網友爭論的熱點。大多數人先吃肉，然後吃蔬菜。最後吃飽了，吃不了幾塊菜，導致營養不均衡，這也是吃火鍋長胖的壹個原因。所謂七上八下，並不是新的洗頭手勢，而是說妳拿出來七秒，放下來八秒，所以加起來就是15秒。所以想吃嫩脆的毛肚，涮15秒左右就可以吃了。這個時候的毛肚不會變老，吃起來脆嫩鮮嫩，非常好吃。
吃火鍋的時候，很多人熱衷於涮毛肚，但是毛肚壹定要掌握好時間，時間太長太老，時間太短太生，容易感染寄生蟲。理論上毛肚可以吃10秒，但是這個時間太短了，無法保證殺死寄生蟲等病菌。壹般來說，專家推薦的3-5分鐘也能保留牛百葉的鮮味。