臘八節，俗稱臘八，是農歷十二月初八。古人有祭祀祖先和神靈，祈求豐收的傳統。在壹些地區，他們有喝臘八粥的習俗。
1，喝臘八粥
煮臘八粥，喝臘八粥是最重要的習俗。臘八粥又稱“七寶五味粥”、“福壽粥”，用多種水果、豆類、大米等五谷雜糧熬制而成。使用的材料因地區而異。按口味分，有甜的和鹹的。有些地區還有用臘八粥祭祀的習俗；佛教用臘八粥供佛；有些寺廟還煮臘八粥給信眾吃。
2.犧牲
臘八原本是祭祀的日子，有些地方至今還保留著這個習俗。祭祀的對象有:神農、神思、後稷、農神、天官、郵桌神、開道畫界神、貓虎神、作坊神、水神、蟲神等等。後來唐宋時期融入了祭祀佛祖的元素，佛教習慣在這壹天祭祀佛祖。有些地區非常宏偉。
3.吃冰
據說吃了這壹天的冰，壹年都不會肚子疼。
4.釀造臘八蒜
在北京和華北大部分地區，也有在這壹天釀造臘八蒜的習俗。臘八蒜是用醋浸泡過的大蒜。用紫蒜和米醋，將蒜瓣的老皮去掉，浸泡在米醋中，放入小壇子裏，放在陰涼的地方，直到大蒜變綠。
5.做臘八豆腐
安徽乾縣的民俗是當地的特產，自制的豆腐可以曬幹以後再吃。
6.吃臘八面
陜西關中地區流行當地傳統面食。在陜西渭北地區的澄城地區，臘八節壹般不喝粥。在臘月初八的早上，每家每戶都要吃幾碗臘八面。