材料
材料:豬蹄、排骨、雞骨架* * * 1500g、大白菜適量、幹紫菜少許、鹽少許、味精、料酒、姜片、蔥花、胡椒粉。
工作方法
1.豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放入熱鍋中，加水燒開，撇去浮沫，加入蔥花、姜片、胡椒粉、料酒，用猛火連續煮2-3小時，至湯汁乳白色、清香，取出骨頭。
2.將泡好的幹海苔放入湯鍋中，將白菜切成小塊，放入鍋中，大火煮，加鹽和味精，攪拌均勻。
做法二、花生豬蹄湯
材料
“豬蹄1斤(600g)”、“花生100g”、“蔥姜片適量”、“八角1”、“水120 c”、“香菜蒜少許”、“鹽少許”。
工作方法
1:將花生洗凈，用冷水浸泡約1夜(冬季)，取出瀝幹水分，再用開水焯約10分鐘，取出備用。
2:豬蹄洗凈，放入沸水中焯5分鐘左右，撈出放入冰水中浸泡冷卻。
3:取電飯鍋內鍋，放入花生、豬蹄、蔥、姜片，再放入1200c.c水、八角。將2杯水倒入外鍋，蓋上蓋子，按下開關。
4:開關跳開後，加入鹽、雞粉、米酒，拌勻，外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋繼續煮至開關跳開，再燉約10分鐘。
5:吃的時候根據個人喜好趁熱撒壹點碎香菜和碎蒜。豬腳可以用來搗蒜醬油。
做法3、黃豆豬蹄湯
材料
材料:豬蹄250克，黃豆250克，調料:黃酒10克，蔥8克，姜5克，鹽3克。
工作方法
1.豬蹄用開水燙壹下，然後去毛刮去浮皮；
2.大豆提前浸泡1小時備用；
3.生姜洗凈切片；
4.將大蔥切段；
5.豬蹄加水和姜片，煮沸撇去油脂；
6.加入酒、洋蔥、黃豆，蓋上蓋子，文火煮；
7.至半酥，加入精鹽，煮1小時；
8.調入味精。