雞蛋餅是最經典的早餐。 讓他們在家裏。 它們不那麽油膩，健康，而且味道很好！ 孩子們喜歡它！
取適量面粉，加少許鹽拌勻。 將普通面粉加入熱水中攪拌成棉絮，另壹半面粉加入冷水中拌面，面條要軟壹些。 開始將兩根棉絨混合在壹起，用蓋子蓋住臉盆，醒30分鐘左右。 取壹勺面粉放入碗中，倒入適量鹽和五香粉，平底鍋加油燒熱倒入碗中，攪拌均勻。 面板上撒上面粉，取出面團，揉成小面團。 用搟面杖搟出壹條長條，塗上壹層酥皮。 對折，用手捏住角。 沿著壹端滾成壹個球，然後緊緊捏住角落。 站起來，壓扁，用搟面杖搟成薄餅。 電烤盤預熱，倒入少許油，放入蛋糕，翻面，起泡後用筷子戳開，倒入雞蛋，待雞蛋煮熟後即可取出 平底鍋。 抹上豆沙，放上生菜，卷起來，就可以吃了。
面團醒後，在案板上刷壹層油，這樣揉面團時手不粘手。 把面團揉成壹條長條，然後把它拉成幾個相等的小面團。 平底鍋倒入少量油，將卷好的蛋糕放入中小火煎，將蛋糕翻面約30秒，兩面翻面後，蛋糕會起泡，然後做壹個 洞倒進去加入雞蛋混合物，然後把煎餅翻過來煎。 配菜有生菜、火腿、培根等，只要妳喜歡吃，醬汁可以是妳喜歡的成品醬汁，也可以自己煮：鍋裏放油，下蔥姜蒜 , 胡椒粉, 八角, 洋蔥, 芫荽用小火炒至金黃微幹, 然後加入甜面醬, 蠔油, 醬油煮至熟。 將壹個雞蛋放入碗中打散，加入少許蔥花，用筷子從中間打開蛋糕，待蛋糕起泡時倒入蛋液，來回搖晃蛋糕讓蛋液 均勻流動，壹面蛋液凝固，然後翻面，直到蛋液的另壹面凝固，即可食用。
如果早上沒時間做或者想多睡覺，最好的辦法是提前做好蛋糕胚，放入保鮮袋，放入冰箱，即可 早上拿出來煎。