這兩種食材可以做成紅薯銀耳湯、銀耳燉紅薯、紅棗銀耳紅薯粥等菜肴。
紅薯味甘，性溫，能潤腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能吸收腸內水分，增加糞便體積，引起通便作用。其中，豐富的纖維有助於排便。
紅薯含有大量的糖、蛋白質、多種維生素和礦物質、胡蘿蔔素和維生素C、抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量的膳食纖維，因此可以預防便秘和腸癌；同時可以減少熱量的攝入，是減肥的最佳食物之壹。
銀耳味甘、淡、平、無毒。不僅具有健脾開胃的功效，還具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效。既能增強人體免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。銀耳富含天然植物膠，有滋陰的作用，是壹種很好的保濕食品，可以長期服用。
擴展數據:
紅薯和銀耳的禁忌；
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量要間隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯糖會在胃中發酵，使胃酸分泌增多，而柿子中的單寧和果膠會沈澱凝結，形成塊狀物，大量食用會引起消化道出血或胃潰瘍。
1，寒性人不能吃冰糖銀耳。
患感冒或感冒的人不宜吃銀耳，以免加重癥狀；
2.銀耳不宜與四環素同食。
由於銀耳富含鈣，鈣可與四環素類藥物合用，降低此類藥物的療效。
3.腐爛的銀耳不能食用
腐爛幹燥的銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮艷，花形細而不壹，易碎，花梗有黑點或橙紅色斑塊，起泡後發粘有臭味。另外，所有表面長絨毛的產品都有發黴的危險。
4、黴菌銀耳不可食用。
菌類吃了壹定不能發黴，烹飪壹定不能破壞毒素。
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