藥膳“藥食結合”，既以藥為食，又以藥賦食。藥靠食力，食助藥。它不僅具有營養價值，還能防病治病，保健強身，延年益壽。所以藥膳既不同於中醫的壹般藥方，也不同於普通飲食。是壹種既有藥用功效，又有美味的特殊飲食。可以讓消費者在享受美食的同時，滋補身體，治療疾病。
蟲草燉雞在藥膳中很常見。冬蟲夏草燉雞，補血養陰，補肺腎，益精，保健效果好。
除了煲湯，冬蟲夏草還有以下幾種吃法:
冬蟲夏草茶:先取壹克冬蟲夏草，放入空杯中。然後在杯子裏倒入適量的開水，然後蓋上杯子。浸泡壹段時間後，水溫合適就可以服用了。壹天可以泡幾次，最後壹次泡完後，把冬蟲夏草嚼碎，咽下去。
將冬蟲夏草磨成粉:取冬蟲夏草1克，用研磨工具將冬蟲夏草磨成粉。然後分成兩份，每份0.5克。壹天吃兩次。服用時，最好空腹用溫水送服。
冬蟲夏草粥:煮粥時，將大米和適量冬蟲夏草放入鍋中煮。煮的時候，粥和冬蟲夏草要同時吃。
泡蟲草酒:準備500毫升白酒，度數高壹點的最好。然後取10 ~ 20g冬蟲夏草，將冬蟲夏草搗碎，放入白酒中。然後封好白酒的瓶口，放在陰涼的地方。但要隔壹段時間搖壹搖白酒，才能充分發揮冬蟲夏草的成分。等了半個月，濾出蟲草殘渣，制成蟲草酒。每天早晚各喝壹次，每次劑量10 ~ 20ml。
服用的時候要註意，冬蟲夏草不是萬能的。不可能包治百病，但是有非常好的強身健體，提高抵抗力的作用。最好咨詢醫生後選擇合適的藥物。