鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。“夏季午睡”在醫學上也叫“夏季倦怠”。就是因為夏天炎熱，溫度過高，使人體大量出汗，而隨著汗液排出了大量的鉀，又因為鉀得不到及時的補充，所以人在夏天很累，情緒低落。鉀是人體不可缺少的元素。壹般成年人體內的鉀含量約為65438±0.50g，主要作用是維持神經和肌肉的正常功能。因此，人體壹旦缺鉀，正常的運動就會受到影響。夏季缺鉀不僅使精力和體力下降，還會降低抗熱能力，使人感到疲勞和虛弱。嚴重缺鉀會導致人體酸堿失衡、代謝紊亂、心律不齊、肌肉無力、懶惰。這個時候，有些人為了讓自己少出汗，就喝了太多的鹽和開水。殊不知，這樣容易增加心臟負擔，使體內鉀鈉平衡失衡。適當補充鉀有利於改善體內鉀鈉平衡，既能防止血壓升高，又能防止血壓過低。
這裏有壹些鉀含量高的食物。
1.谷物中，蕎麥、玉米、紅薯、大豆等。具有較高的鉀含量。
2.在水果中，香蕉含鉀量最豐富。
3.蔬菜中，菠菜、莧菜、香菜、油菜、白菜、芹菜、大蔥、青蒜、生菜、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆含鉀量較高。
4.海藻富含鉀。如紫菜每100克含鉀1640毫克，是鈉的175倍；海帶含鉀量是鈉的22倍；羊棲菜含有的鉀是鈉的三倍。所以，紫菜湯，清蒸紫菜魚，紫菜丸子，涼拌海帶絲，海帶燉菜等。都是夏季補鉀的上品菜肴。