黑魚正確殺法：
1、首先，將魚兒清洗幹凈，以方便處理。主要是把魚身上的泥沙或灰塵給弄掉，再用清水反復沖洗。
2、其次，將洗幹凈的魚兒放在案板上，左手抓住魚身按住，右手用搟面杖或刀背在魚頭頂上猛擊幾下，使魚昏迷減少掙紮。主要是便於在處理時，不讓亂蹦亂跳的，更好解剖。
3、再次，將打暈的魚兒放在水槽裏刮掉魚鱗(肚子上的鱗比較細小，註意刮幹凈)。壹般都是用刀片或手指甲將魚鱗壹層壹層的掀開，再用清水沖壹下就可以了。
4、然後，將處理得差不多的魚兒繼續按住，左手扣起魚鰓蓋，並將其挖掉魚鰓，切記壹定要挖幹凈，不能留有壹絲的紅魚鰓，再用水沖洗掉。
5、再然後，左手繼續按住魚兒在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨開其魚肚，從泄殖孔下刀，壹直刨到鰓蓋下方，最好是壹條直線下去，切到整個魚兒可以掰開就可以了。
擴展資料：
黑魚為什麽又被叫做財魚
說起黑魚，估計有很多人都不太了解，毫不誇張的說有很多人現實生活中都沒有見過。這魚長得比較恐怖，小朋友見到此魚都不會靠近，因為長的也很像蛇，又被稱為“蛇魚”。
黑魚不僅僅釣魚人喜愛，還有很多吃貨也是抵擋不了它的誘惑。黑魚在淡水魚裏少見的沒什麽刺，而且營養價值很高。非常適合做完手術的人進食，黑魚可以生肌補氣血，也可以加快傷口的愈合。生產完畢後不論是順產還是剖腹產，吃點黑魚對身體是大有裨益的。
在我國黑魚也叫做“財魚”。究其原因兩個方面：鑒於黑魚的本身營養價值，所以黑魚會很貴。其次是黑魚的兩側條紋遠觀又很像古時候的壹枚枚銅錢。所以“財魚”就慢慢的被叫響了。