原材料:
豬肝150克，黃瓜100克，水發木耳10克，水澱粉25克。
調料:
鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥姜蒜末25g、鮮湯50g、植物油500g(實際用量約35g)。
練習:
1.豬肝切片，用水澱粉和精鹽1 g糊均勻；黃瓜洗凈，切成象眼片；木耳洗凈，撕成小塊。
2.大火燒熱炒鍋，倒入植物油。油八成熱時，放入豬肝，用筷子輕輕翻炒。當它八成熟的時候，把它倒進濾網，把油瀝幹。
3.將鍋放回大火上，將黃瓜和木耳翻炒幾下，然後將豬肝倒入鍋中，迅速撒上料酒，加入少許精鹽、糖、味精、醬油和鮮湯(或水)，用水澱粉勾芡，再翻炒幾下出鍋裝盤。
黃瓜炒豬肝不僅好吃，還能補鐵，清心明目。豬肝含有大量的鐵，大多數人都患有缺鐵性貧血。經常食用豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能，從而起到補血的作用。特別是對於壹些貧血的女性來說，多吃豬肝可以有效的補充氣血。黃瓜以清香多汁著稱，含有大量的蛋白質和鉀鹽。鉀鹽可以加速血液代謝，排出體內多余的鹽分。兒童食用後可促進肌肉組織的生長發育，成人經常食用可保持肌肉彈性，預防動脈硬化。所以黃瓜和豬肝搭配可以補鐵、護肝、明目。
通過上面的介紹，我們知道了黃瓜炒豬肝的方法。希望各位朋友可以利用壹下，既可以補鐵，提高視力，又可以幫助愛美女性朋友。希望我們的介紹可以幫助到朋友們。