在日語中，“玉子”是半熟雞蛋的別稱。所以它被稱為“玉子豆腐”。這種豆腐不僅有豆腐的味道，還有雞蛋的味道。所以又叫“生雞蛋豆腐”。
最近很喜歡這種玉子豆腐。原因是家裏有個孩子不愛吃蛋黃。古語有雲:“雞蛋的營養全在黃。”科學合理也證明了蛋黃中的營養成分非常全面，對於兒童或者身體不好的人來說是非常好的營養來源。
玉子豆腐烤蝦材料:玉子豆腐、蝦、蔥、姜片、蒜、蔥、豆瓣醬、木薯澱粉、植物油、醬油、五香粉、食用鹽、味精如下:
第壹步是提前準備三塊玉子豆腐和壹碗鮮蝦。先將玉子豆腐去殼，然後切成大小合適的段；姜片、蔥、蒜全部切屑，蔥切顯影段；把蝦的殼剝掉，用刀切開，最後用清水把蝦表面的粘液洗掉，然後瀝幹水分備用。
第二步倒入適量植物油，待溫度升至五成時，倒入蝦仁。翻炒蝦仁，直到蝦仁明顯翻滾褪色。將炒好的蝦仁調至壹邊，然後倒入蔥花和蒜末，再倒入壹勺豆瓣醬翻炒至有辣椒油的香味。
第三步:加入切碎的玉子豆腐，攪拌均勻。(註意幅度，用炒勺的背面往前推。鍋裏加點水，再加點五香粉和醬油，開大火5分鐘。當汁液即將沸騰時，先加入切碎的小蔥。然後加入適量的食用鹽和味精進行調制。
第四步，先將面粉用清水調稀，然後趁熱沿鍋邊倒入鍋中，將稀面粉抽出。最後把煮好的豆腐拿出來，放在盤子裏。壹道特別美味的玉子豆腐炸蝦已經做好了。這不是很誘人嗎？妳想嘗壹嘗嗎？