我們在制作粉蒸肉時，需要用到蒸肉米粉，五花肉，醬油，料酒，姜、蔥花。粉蒸肉是大家都非常喜愛的壹道家常菜，用到的食材也非常簡單。因為米粉當中吸收了肉的香味，所以吃起來味道格外鮮香。其實這道菜看起來復雜，但制作起來卻相當簡單，基本上沒有任何難度。
把買來的五花肉切成厚厚的肉片，每片肉的厚度大約在兩厘米左右，加入醬油，料酒，姜片腌制壹小時左右。想要粉蒸肉做的好吃，我們就壹定要選擇合適的肉，太肥的肉吃起來口感油膩，太瘦的肉口感發柴，所以最好選擇三分肥七分瘦的五花。腌制好的五花肉加入蒸肉米粉攪拌均勻，我們在盤底鋪上自己喜歡的蔬菜，例如南瓜，土豆，芋頭等等，在蔬菜上稍微撒壹些鹽調味，蔬菜壹定要選擇根莖類蔬菜。
把肉均勻地放在蔬菜上，鍋中燒水，水開後將肉放入鍋內蒸壹個小時左右，出鍋之前撒上壹小把蔥花，用這種方法制作出來的粉蒸肉，口感軟糯，入口即化，絕對可以成為家裏餐桌上最受人喜愛的壹道菜。其實粉蒸肉的做法比較多樣化，例如有些地方會使用豆瓣醬，紅腐乳，甜面醬，料酒等調料來腌制五花肉，這樣做出來的粉蒸肉口感有些辣，同樣會給人眼前壹亮的感覺。
下面的蔬菜吸收了肉的香味，味道得到了升華，不喜歡吃蔬菜的人也可以選擇不放。這道菜的制作並沒有難度，在調料上我們也可以根據自己的喜好來盡量調整。在制作時壹定要註意，外面購買的蒸肉米粉當中本身含有鹽，所以我們在制作時無需額外放鹽。而且同樣的制作方法也可以用來制作粉蒸排骨、粉蒸雞胸肉等等。