食物準備
材料:肥牛500克，金針菇300克。
輔料:香菜適量、小米椒適量、小辣椒少許、黃酒1小勺、鹽適量、燈籠辣椒醬2大勺、小蔥2根、腌制野山椒水1小勺、蒜末適量、雞湯1塊。
生產步驟
1，小米辣和肖航辣椒切圈，香菜剁碎，小蔥剁碎，金針菇去根，開水焯熟，撈出鋪在碗底煮。
2.鍋內熱油，放入燈籠辣椒醬炒香，加入足量開水，放入泡椒水、黃酒、鹽、濃湯寶至沸騰。
3.將肥牛放入沸騰的湯中煮至完全變色。
4.把肥牛拿出來放在金針菇上，然後用漏勺把汁過濾到碗裏，澆在肉片上。
5、重啟油鍋，將花椒圈、蔥花、蒜末放入油中燒出香味，然後關火，整體倒在肥牛上，撒上少許香菜。
酸湯肥牛？做這件事的另壹種方法
材料？
肥牛片300克
金針菇1小袋
1西紅柿
2根蔥
杭嬌2根
小米椒1
2個黃色泡椒
大蒜3瓣
3片生姜
2湯匙醬油
2湯匙蠔油
適量的鹽
練習？
食品
將所有食材切段，泡椒切碎，柿子椒和小米椒切段，西紅柿切碎。
鍋裏放水，放入姜絲，水燒開，放入金針菇焯壹下。
熱鍋冷油，放入剁碎的黃椒，剩下的姜絲和壹些蒜末，炒香，然後倒入剁碎的西紅柿，翻炒出汁。
翻炒汁液，倒入550ML左右的水，水開後加入適量的鹽、生抽、蠔油。
加入焯過的金針菇和牛肉片，煮沸。
燒開後倒入大碗中，撒上切好的杭椒和小米椒，蔥花和剩下的蒜。
燒點熱油灌下去！
如果覺得不夠酸，可以加壹點米醋，辣椒的辣度也可以根據個人喜好來定。