壹、幹燥猴頭菇的三個步驟1的水浸泡最好。
如果猴頭菇幹沒有泡過，直接吃會很苦。先將幹猴頭菇中間的硬核去掉，然後用清水浸泡30分鐘。浸泡過程中，每隔10分鐘就要換水，把幹猴頭菇裏的水分擠出來。
2、蒸煮處理
對於猴頭菇幹怎麽做最好的問題，每次泡好後放入鍋中，加足水，小火煨40 ~ 60分鐘，再加入高湯、食用油等配料繼續煮。
3、高溫蒸發
猴頭菇幹用清水浸泡、蒸煮後，要用清水清洗幹凈，然後將煮熟的猴頭菇幹放入籠中蒸熟，高溫蒸發，可以更好地去除苦味，使其猴頭菇幹口感更好，提高其營養價值。
二、猴頭菇幹1、猴頭菇排骨湯的食用方法
其實猴頭菇幹的吃法有很多。通常在煲排骨湯的過程中，可以將泡好的猴頭菇幹放入其中，加入調味料繼續煲20 ~ 30分鐘左右，這樣猴頭菇幹中的營養就可以完全融入排骨湯中，營養價值和口感更好。
2、猴頭菇扣肉
猴頭菇幹可以做成猴頭菇紅燒肉，浸泡後直接食用，然後煮熟放在猴頭菇幹上，撒上食用油、香蔥等調料，可以起到很好的美容養顏效果。
3、頭蘑炒包
每次泡幹猴頭菇後，會逐漸變軟。可以切成小塊，裹上面粉和水，然後放在籠子裏蒸。這種猴頭菇煎包不僅味道鮮美，而且具有滋補強身的良好營養價值。